Майстер ласощів

Сергій Ярошевич, "Polly Cookies"

Майже щодня в приміщенні, яке колись було кераміко-скульптурною фабрикою, виготовляють кілька сотень смаколиків. Еклери із заварним кремом, макарони, тістечка та торти є плодами праці Сергія та його родини.

Cергій – 21 - річний бухгалтер-маркетолог зі Львова, який весь свій час присвячує кондитерству. Ще у 17, аби допомогти батьку робити еклери, Сергій почав заварювати до них крем.

“

Мені не подобається займатися декоруванням, тому я відповідаю за смаки, а всю іншу роботу виконую під керівництвом більш творчих людей. Найбільше я люблю віддавати замовлення, сидіти в кінці робочого дня в цеху і насолоджуватись тим, шо тут нікого, окрім мене, немає.

Більшість рецептів, які використовує Сергій та його родина є готовими, але щоразу вони намагаються їх вдосконалити. Вони люблять багато експериментувати, що стало поштовхом для створення кількох оригінальних рецептів. У продукції використовуються лише натуральні компоненти, найкращий шоколад та вершки.

“

Щороку ми, як і відомі дизайнери, випускаємо нову колекцію тістечок.

Родинна справа розвивалася важко і змогла втриматися на плаву завдяки ентузіазму. Сергій зазначає, що близько двох років вони працювали без прибутку.

Готують вони, слухаючи класичну музику, адже вірять, що вона впливає на структуру тіста та від цього воно набуває особливих властивостей.

Фотоісторія Маруняк Катерини
Школа журналістики і медіакомунікацій УКУ,
2016